在苏格兰生活或者打算去苏格兰旅游的小伙伴们，你们知道今天是什么日子吗？今天是是苏格兰最重要的传统节日之一——彭斯之夜（Burns Night）！接下来小编就给大家介绍一下彭斯之夜的起源、彭斯晚宴（Burns Supper）以及在苏格兰人怎么过彭斯之夜吧。
彭斯之夜是怎么来的？
1月25日是苏格兰诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns，1959-1976）的生日。每天的这一天，在苏格兰的人们都会举办彭斯之夜来纪念这位伟大的诗人。彭斯一生中，用苏格兰方言和标准英语创作出了超过550首广为传唱的诗歌。因为其大部分作品都是用苏格兰方言写的，他也便成为了苏格兰的民族英雄。
罗伯特·彭斯出生于贫苦的农家，全家靠务农为生。他是家里的长子，年幼时就帮助家里，同时努力学习文学和语言。15岁时，他创作了第一首爱情诗。父亲去世后，彭斯的生活更加困难，于是他想要去海外谋求机会。为了凑够路费，彭斯在好友的介绍下出版了第一部诗集，没想到一举成名。彭斯用优美的语言描写着苏格兰普通人民的生活景象，语言时而优美时而深刻，他用朴实的语言警醒着人们社会中的不平等和残酷的现实，诗歌字里行间又展现出对不同名族的包含和容纳，带给人们爱与希望。这也是为什么彭斯的诗歌能够受到全世界人民的喜爱。
彭斯逝世后，全世界人民都以自己的方式纪念这位传奇诗人。彭斯的经典著作被收藏在英国、美国、加拿大、俄罗斯等国家的大学图书馆中。此外，伦敦、格拉斯哥、澳大利亚墨尔本公园中设有彭斯雕像，苏格兰克莱兹代尔银行（Clydesdale Bank）出版的10镑纸币上印有彭斯的头像。2010年，英国宇航员Nick Patrick将彭斯的缩印诗集带到太空中，环绕地球217圈。彭斯最著名的代表作是那首《友谊地久天长》（Auld Lang Syne），人们在新年夜手挽手演唱这首苏格兰民歌。如今，这首歌也成为各国人民新年夜的必唱曲目，改编版本还作为经典电影《魂断蓝桥》（Waterloo Bridge）的主题曲。
（图片来源Scottish Poetry Library）
彭斯晚宴是什么？
彭斯之夜的重头戏是彭斯晚宴，始于1801年，最初由彭斯的挚友和家人为纪念他逝世五周年举办的。传统的彭斯晚宴包括吟唱彭斯诗篇、发表演说、享用苏格兰美食。为纪念彭斯，人们就一直将这个习俗延续下来了。
参加彭斯晚宴的宾客一般会穿上比较正式的晚会礼服或是苏格兰传统服装。女生会穿上苏格兰红格半身裙，男生们上身会是西服，下身则会穿上蓝绿色的苏格兰裙。如果是比较轻松的聚会，那就没有dress code啦，但人们一般都会搭配一些苏格兰格子衬衫、围巾、耳钉等配饰。
彭斯晚宴一般都有固定的流程。宾客入场时，会邀请苏格兰风笛表演者演奏苏格兰乐曲或播放苏格兰音乐。开场助词时，主人会向宾客致辞Selkirk Grace。Selkirk Grace是用苏格兰方言写成的感恩祝词，大致意思是感谢上帝能让我们有肉吃。
（图片来源Visit Scotland）
Some hae meat and canna eat, / And some wad eat that want it, / But we hae meat and we can eat, / And sae the Lord be thankit.（Selkirk Grace）
彭斯晚宴上的食物也大有讲究。第一道菜是汤，通常是苏格兰肉汤（ Scotch Broth）、鳕鱼土豆和洋葱做成的Cullen Skink或是葱和鸡肉汤Cock-a-leekie。
第二道菜则是苏格兰传统名菜哈吉斯（Haggis）。在风笛的伴奏声中，全体起立鼓掌，Haggis送至主人桌上，由主人或宾客朗诵彭斯的作品《致哈吉斯》。诗篇朗诵结束后，全体落座，大家享用哈吉斯时会配上萝卜泥和土豆泥以及苏格兰威士忌酒。
最后一道是苏格兰传统甜点，用料是奶油、蜂蜜、燕麦、覆盆子、苏格兰芝士，并配以苏格兰威士忌一饮而下。在享用甜点时，主人会发表演说和祝词。主人会发表致敬缅怀彭斯的Immortal memory。之后会由在场的男宾客向女士致辞Address to the Lassies，传统习俗是为感谢准备晚宴的女性，现在则演变为表达对女性的敬意，祝词幽默风趣。男士祝词后，在场的女士也一一回以感谢。有时现场的一名女士也会发表Reply to the Laddies，回应之前男士的祝词。两名演讲者也会相互敬酒以表感谢。
演讲祝词结束后，在场宾客会一同朗诵彭斯的诗篇或是演唱彭斯的诗歌名作，代表作有《一朵红红的玫瑰》（A Red, Red Rose）、 《爱之吻》（Ae Fond Kiss）、《致小鼠》（To a Mouse）等。晚宴结束后，客人们围成一圈，一起举杯感谢主人的款待，并且高唱彭斯著名的歌曲《友谊地久天长》。
每年1月中下旬，各个城市都会举办彭斯晚宴活动，苏格兰各个餐厅酒吧也会推出彭斯晚宴菜单。下面给小编给想体验彭斯之夜的小伙伴们推荐几个庆祝活动。
凯尔特音乐节（Celtic Connection）
Celtic Connection是一个庆祝苏格兰传统音乐和文化的音乐节，自1994年以来每年一月在苏格兰的格拉斯哥举行。该音乐节包括300多场音乐会、舞会、讲座、免费活动、深夜演出和工作坊，聚焦于苏格兰传统音乐的根源。2024年1月18日至2月4日，第 28届凯尔特音乐节，将有来自世界各地的2100多名音乐家参加，为这座城市带来18天的活力。
详情参考：https://www.celticconnections.com/
（图片来源Celtic Connection）
Burns Night At Platform One
Burns Night At Platform One也是庆祝苏格兰传统音乐和文化的音乐节，自1994年以来每年一月在苏格兰的格拉斯哥举行。2024年1月25日至28日，Platform One将举办2024年的彭斯之夜活动。活动期间，Platform One将推出限量版菜单，当地艺术家将为活动现场增添色彩。每天下午4点起，Platform One将展示格拉斯哥音乐界的最佳表演，包括街头艺人、风笛手和杰出的本地艺术家。活动还将提供苏格兰威士忌品鉴，探索来自不同地区的独特风味。有吃有喝还有表演欣赏，是初到苏格兰小伙伴们的不错选择。
详情参考：https://platformgla.co.uk/whats-on/burns-night-2024/
（图片来源Platform One）
